Nato nel 1940 a Murano, ha vissuto a Venezia con la moglie Maria Roberta Rinaldi fino alla sua prematura scomparsa nel 2014.
Terminati gli studi commerciali, affianca il fratello Carlo nella costituzione della Carlo Moretti, contribuendo creativamente
al suo sviluppo ed evoluzione nel corso degli anni.All'interno dell'azienda si occupa particolarmente dell'immagine del marchio, del marketing e delle relazioni esterne ma – allo stesso tempo – collabora sempre più in modo originale e personale alla progettazione dei nuovi prodotti e alla loro presentazione.
Dalla morte del fratello Carlo, Giovanni ha preso il controllo dell'azienda, introducendo un nuovo linguaggio progettuale e spingendola in nuovi ambiti.
Da sempre impegnato nel valorizzare la specificità del vetro di Murano in un quadro di confronto elevato e altamente qualificato – è stato Presidente del Consorzio Venezia Vetro (1989-1994), promotore del marchio d'origine “Vetri Murano” e del Museo del contemporaneo vetro di Murano (1985-86), e poi dello showroom MuranoCollezioni con Venini e Barovier&Toso – è stato membro del Consiglio della Camera di Commercio di Venezia dal 2010 e del Consiglio di Confindustria Venezia.
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